あさりバター☆あさり酒蒸し

あさり酒蒸し


あさり酒蒸し☆あさりバター蒸し	あさりバター

あさりバター・あさり酒蒸しの造り方	HOMEへ
アサリは、５月から７月の初夏が身がつまり美味しくなります。あさりバター・アサリ酒蒸しは定番ですが、簡単にレシピを書きれていきます。注意！　０６年四月現在、大阪湾のアサリに麻痺毒が多く検出されています、近郊の方は、これから大型連休を向かえ、潮干狩りに行かれる方は気をつけてください。

あさりバター蒸し

　①アサリは、最近は砂抜き出来てはいますが
　一応、薄い塩水で半日ほど砂抜きをします。

　②　①のアサリを（大き目のものだと１０個前後）鍋に入れて
　出汁２００ｃｃ薄口小さじ１　味醂こさじ１　バター１０ｇで鍋で煮ます

　③アサリがふたを開けたら出来上がり。

通常、アサリバターは、フライパンで炒めますが、上記の造り方だと
スープも美味しく頂けますので、お試し下さい。

　完成イメージ

あさり酒蒸し

　①アサリは、最近は砂抜き出来てはいますが
　一応、薄い塩水で半日ほど砂抜きをします。

　②　①のアサリを（大き目のものだと１０個前後）鍋に入れて、
　水　180ｃｃ　日本酒　１８０ｃｃ　薄口醤油　小さじ２　塩少々で鍋で煮ます

　③アサリがふたを開けたら、出来上がり。

このページへ来て下さり、有難う御座います。

　このぺージの調理行程は、簡単に説明しています。
私ども調理人も、人それぞれ、行程は違います、あくまで、
やってみようと思われたときの参考にしてください！

　出来れば、ノート等に書き記して、メニューのレパートリーに
入れておけば、失敗した時は、そのノートに、「辛かった」
「焼きすぎた」などと付け加えておけば、
造るたびに、美味しくなり、自分の料理と変化していくと思います。

　なお調味料の分量を書いてあるページは、あくまで目安です、
地域や個人の好みで味付けは変わります。

　また、調味料によっても変わります、日本の代表的な醤油なんかは、
地方によって甘い物、塩の効いた物色々あります。

　当方は、関西在住なので、薄口醤油をよく使います、
薄口醤油は色は薄いですが塩が効いています、
味を調えるときは醤油の量を抑えますので、参考にしてください。
家庭の料理は、家族の味です、最後は皆さんが味見をして味を調えてください。

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