ぶり大根
☆ぶり大根のレシピ☆
ぶり大根
冬は なんと言っても 魚です！ほとんどの魚が旬を迎えます
また、かぶらや大根などの根菜類も美味しいですね。
下記のぶり大根は、旬のぶりのアラを使います、また大根もこの時期美味しくなりますね。
ぶり大根は、節約レシピにもなります。
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☆ぶり大根のレシピ☆ |
ぶり大根 |
| 冬の料理レシピの紹介です 冬は なんと言っても 魚です！ほとんどの魚が旬を迎えます また、かぶらや大根などの根菜類も美味しいですね。 下記のぶり大根は、旬のぶりのアラを使います、また大根もこの時期美味しくなりますね。 ぶり大根は、節約レシピにもなります。 |
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| ■ぶり大根■ |
| ①ぶりのアラは 湯通しして うろこや血合を取り除きます |
| ②大根は大きめに切り 軽く火が通る程度に湯がきます |
| ③鍋に出し汁５に 味醂１ 醤油１ 生姜千切りを入れ煮立てたところに①のぶり、②の大根を入れて２０分ぐらい煮て出来上り（１５分ぐらいで一度味見をして、甘味が少なければ砂糖を入れます） |
| ＊灰汁は、こまめに取りましょう。 |
 完成イメージ |
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| このページへ来て下さり、有難う御座います。 このぺージの調理行程は、簡単に説明しています。 私ども調理人も、人それぞれ、行程は違います、あくまで、 やってみようと思われたときの参考にしてください！ 出来れば、ノート等に書き記して、メニューのレパートリーに 入れておけば、失敗した時は、そのノートに、「辛かった」 「焼きすぎた」などと付け加えておけば、 造るたびに、美味しくなり、自分の料理と変化していくと思います。 なお調味料の分量を書いてあるページは、あくまで目安です、 地域や個人の好みで味付けは変わります。 また、調味料によっても変わります、日本の代表的な醤油なんかは、 地方によって甘い物、塩の効いた物色々あります。 当方は、関西在住なので、薄口醤油をよく使います、 薄口醤油は色は薄いですが塩が効いています、 味を調えるときは醤油の量を抑えますので、参考にしてください。 家庭の料理は、家族の味です、最後は皆さんが味見をして味を調えてください。 |
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