松茸のどびん蒸し
☆松茸のどびん蒸しのレシピ☆
松茸どびん蒸し
秋は、食材の宝庫 さんま・さばなどの青魚
松茸などのきのこ類 菊菜やほうれん草の青菜類 食欲の秋ですね(笑)
下記は 松茸のどびん蒸しです。定番ですが高級食材です、美味しくいただきたいものです。
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☆松茸のどびん蒸しのレシピ☆ |
松茸どびん蒸し |
| 秋料理 松茸のどびん蒸しのレシピの紹介です 秋は、食材の宝庫 さんま・さばなどの青魚 松茸などのきのこ類 菊菜やほうれん草の青菜類 食欲の秋ですね(笑) 下記は 松茸のどびん蒸しです。定番ですが高級食材です、美味しくいただきたいものです。 |
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| ■松茸どびん蒸し■ |
| 薄い目の吸い物の出し汁にお酒を少し入れます |
| びんに 松茸、鱧や鯛などの白身魚、海老、銀杏、三つ葉を入れ蒸し器で１０分蒸します。 蒸し器でなく、直接火にかける場合は、弱火で煮立てば出来上がりです。 |
| 火の掛ける場合は香りが大切な料理ですので、吹きこぼさないようにしっかり見ながら調理しましょう。 |
 完成イメージ |
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| このページへ来て下さり、有難う御座います。 このぺージの調理行程は、簡単に説明しています。 私ども調理人も、人それぞれ、行程は違います、あくまで、 やってみようと思われたときの参考にしてください！ 出来れば、ノート等に書き記して、メニューのレパートリーに 入れておけば、失敗した時は、そのノートに、「辛かった」 「焼きすぎた」などと付け加えておけば、 造るたびに、美味しくなり、自分の料理と変化していくと思います。 なお調味料の分量を書いてあるページは、あくまで目安です、 地域や個人の好みで味付けは変わります。 また、調味料によっても変わります、日本の代表的な醤油なんかは、 地方によって甘い物、塩の効いた物色々あります。 当方は、関西在住なので、薄口醤油をよく使います、 薄口醤油は色は薄いですが塩が効いています、 味を調えるときは醤油の量を抑えますので、参考にしてください。 家庭の料理は、家族の味です、最後は皆さんが味見をして味を調えてください。 |
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