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☆すしご飯の合わせ方☆
美味しいすしご飯の作り方
すしご飯は、炊き立てのご飯で素早くすし酢と合わせるのが一番です、
このすしご飯で、色んなお寿司をご家庭でも作ってください。
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☆すしご飯の合わせ方☆ |
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美味しいすしご飯の作り方 |
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| ご家庭で、手巻き寿司 や ちらし寿司 を作るときに美味しくすしご飯を造る方法をご紹介します。 すしご飯は、炊き立てのご飯で素早くすし酢と合わせるのが一番です、 このすしご飯で、色んなお寿司をご家庭でも作ってください。 |
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| ■すしご飯の合わせ方 | |||||||||||||||||||||
| ①ご飯は５合に対して、すしの合わせ酢（調味料色々参点）一合 で、合わせます。（お米は、出来るだけ粘りの少ない品種がお薦めです、私は日本晴を使っています） |
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| ② 米５合を炊いて しっかり蒸らしたのち木の桶にあけます。 （桶は軽く水拭きしてください、出来るだけ木の桶を使うようにしてください） |
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| ③ ご飯に合わせ酢一合を掛け、斜めに斬るように混ぜてください。こねると粘りが出ますので、ここが一番のポイントです。 |  |
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| ご飯は切る様に混ぜる | |||||||||||||||||||||
| ④１分ぐらい、ウチワで仰ぎながら、斬るように混ぜて、後は３分おきぐらいに下の暖かいご飯を上に上げるように、軽く混ぜます。４・５回繰り返すと 人肌ぐらいに冷めてきますのでこれで出来上がりです。 |  |
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| 始めにしっかり混ぜて後は３分おきに軽く混ぜるだけ。 | |||||||||||||||||||||
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