焼きなす
焼きなすの煮びたしのレシピ
焼きなすの煮びたし
温かい焼きなすも美味しいですが、夏に冷たく冷やしたおひたしも美味しいです。
一手間かけて、食卓を飾りましょう！
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焼きなすの煮びたしのレシピ |
焼きなすの煮びたし |
| 焼きなすの煮びたしの作り方です。 温かい焼きなすも美味しいですが、夏に冷たく冷やしたおひたしも美味しいです。 一手間かけて、食卓を飾りましょう！ |
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| ■焼き茄子の煮びたし■ |
| ①茄子はヘタの部分に傷をつけ 直火で焼きすぎかな？というくらい焼いてください 焼きあがったら 水にさらしながら皮をむきます。 |
| ②出し汁５ 濃口醤油１ 煮切り酒（調味料色々参点）１に浸して 冷蔵庫で冷やします。 |
| ③①を②に浸して、煎りゴマを入れて冷蔵庫で冷やします。 |
| ④器に盛って おろし生姜 鰹節を添えて出来上がり |
 完成イメージ |
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| このページへ来て下さり、有難う御座います。 このぺじの調理行程は、簡単に説明しています。 私ども調理人も、人それぞれ、行程は違います、あくまで、 やってみようと思われたときの参考にしてください！ 出来れば、ノート等に書き記して、メニューのレパートリーに 入れておけば、失敗した時は、そのノートに、「辛かった」 「焼きすぎた」などと付け加えておけば、 造るたびに、美味しくなり、自分の料理と変化していくと思います。 なお調味料の分量を書いてあるページは、あくまで目安です、 地域や個人の好みで味付けは変わります。 また、調味料によっても変わります、日本の代表的な醤油なんかは、 地方によって甘い物、塩の効いた物色々あります。 当方は、関西在住なので、薄口醤油をよく使います、 薄口醤油は色は薄いですが塩が効いています、 味を調えるときは醤油の量を抑えますので、参考にしてください。 家庭の料理は、家族の味です、最後は皆さんが味見をして味を調えてください。 |
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